Zoet & Verleidelijk

Overmorgen is het alweer zover: eerste paasdag. Dit jaar ben ik er iets minder mee bezig dan voorgaande jaren. Sterker nog, ik was het bijna vergeten. Vorige week kwam ik ineens tot de realisatie dat ik nog maar een week had om een paasrecept te bedenken. Gelukkig had mijn vriend (opnieuw) een goed idee voor een feestelijke traktatie, en binnen no-time waren deze paasmandjes met frambozen & witte chocolade een feit.  Het zijn luchtige cakejes gevuld met een romige ganache van frambozen & witte chocolade, met daarop enkele verse & sappige frambozen bedekt onder een deken van zachte witte chocolade slagroom. Ik heb de paasmandjes versierd met chocolade paashaasjes, maar voel je vrij om ze op een andere manier te decoreren.  Het eindresultaat is de ideale traktatie voor op de feestelijk gedekte paastafel, of voor elke andere (feestelijke) gelegenheid in het jaar waarbij een verrukkelijke lekkernij niet mag ontbreken. Tip: in plaats van witte chocoladeslagroom is gewone slagro